包裝薄膜的分類
1、光催化型無機(jī)抗菌劑薄膜
抗菌機(jī)理:目前的光催化型抗菌劑主要是TiO2,在光作用下在表面可以產(chǎn)生大量的羥基基和氧基,這兩種基具有很強的化學(xué)活性,能使各種微生物發(fā)生有機(jī)分解,因而具有抗菌性能。
光催化型無機(jī)抗菌劑薄膜的應(yīng)用。自從1995年光催化制劑首次在日本面市,目前的一個廣泛應(yīng)用領(lǐng)域就是食品包裝。
2、天然和高分子抗菌劑薄膜
其他的抗菌劑薄膜還有天然抗菌劑薄膜和高分子抗菌劑薄膜。它們的抗菌機(jī)理都是通過分子鏈上的電荷與微生物作用,從而抑制微生物繁殖,起到抗菌作用。目前用于食品包裝的主要有殼聚糖、山梨酸、姜黃根醇。
3、復(fù)合化抗菌劑薄膜
復(fù)合化抗菌劑薄膜的效果主要體現(xiàn)在以下方面:延長抗菌周期;低濃度時即可產(chǎn)生抗菌性能;拓寬抗菌譜,比任何單一抗菌劑薄膜抑制更多的微生物。
4、無機(jī)抗菌劑薄
無機(jī)抗菌劑是利用銀、銅、鋅、鈦等金屬及其離子的,殺菌和抑菌能力制得的抗菌劑。上世紀(jì)80年代初,日本科學(xué)家開始將銀化合物直接添加到樹脂中,首次用無機(jī)抗菌劑制成了抗菌塑料薄膜??咕鷻C(jī)理:由于無機(jī)抗菌劑屬于溶出接觸型抗菌劑,因此無機(jī)抗菌劑薄膜的抗菌作用是被動的。目前對金屬離子的抗菌作用機(jī)理有兩種解釋。
一種是接觸反應(yīng)機(jī)理。無機(jī)抗菌劑薄膜中的金屬離子接觸到微生物,使微生物蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞,造成微生物死亡或產(chǎn)生功能障礙。一種是活性氧機(jī)理。無機(jī)抗菌劑薄膜表面分布的微金屬離子能夠吸收環(huán)境中的能量,激活吸附在包裝膜表面的空氣和水中的氧,產(chǎn)生羥基和活性氧離子,它們具有很強的氧化還原能力,能夠破壞細(xì)菌細(xì)胞的繁殖能力,抑制或殺滅細(xì)菌,產(chǎn)生抗菌效果。
5、有機(jī)抗菌劑薄膜
抗菌機(jī)理:有機(jī)抗菌劑的主要作用機(jī)理是通過和微生物細(xì)胞膜表面陰離子結(jié)合逐漸進(jìn)入細(xì)胞,或與細(xì)胞表面的巰基等集團(tuán)反應(yīng),破壞蛋白質(zhì)和細(xì)胞膜的合成系統(tǒng),抑制微生物的繁殖。